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其营养价值就保留得越多

时间:2019-04-21 10:51 来源:未知 作者:admin

  课题组研究发觉,有些食用花草可不颠末特殊处置间接烹饪食用;但有的需要颠末水焯、水煮、浸漂等处置,去除苦味和微贱毒后方可食用,如紫藤、斑斓胡枝子、金雀花等;萱草、黄花菜等水煮后晒干或处置后鲜食;而鸡冠花、野菊、金银花等则间接晒干备用;白兰花、紫苏等洗净后则间接作为配料烹调。在食用方式上,大都是和鸡蛋等炒食,如金雀花、紫藤等;或和肉类炖汤,如鸡冠花、斑斓胡枝子等;或与豆腐等间接做汤,如木槿;或间接做花茶,如野菊、金银花。

  3月吃蕉芋、白玉兰、二月兰;4月吃刺槐、紫藤、金雀花;5月吃玫瑰花、南瓜花;6月吃栀子花、千日红;7月吃萱草、鸡冠花、黄秋葵;9月吃木芙蓉、斑斓胡枝子在温州,从3月到9月根基都有食用花草。

  针对温州市食用花草资本丰硕但开辟操纵相对掉队的现状,课题组提出,将从食用花草的养分价值、新品种培育、种苗繁育和采后保鲜储藏及加工手艺等方面进行系列开辟研究。别的,相关方面也能够把本地的食用花草资本与山区的旅游资本相连系,借助农家乐,开辟相关食用花草菜肴,构成特色的“花草菜系”;借助旅游业,构成特色产物,成长特色农业。本报记者刘彩玲

  金雀花、紫藤、斑斓胡枝子、刺槐、白兰花、白玉兰、木槿、黄秋葵、木芙蓉、菊花、野菊、木樨、茉莉花、二月兰、羽衣甘蓝、迷迭香、紫苏、薄荷、春兰、寒兰、建兰、玫瑰花、桃花、桔梗、栀子花、百合、卷丹、黄花菜、萱草、芦荟、金银花、腊梅、马尾松、鸡冠花、千日红、仙人掌、昙花、南瓜花、姜花、蕉芋。

  用栀子花和鸡蛋一路做汤,口胃清香爽滑;鸡冠花看起来赏心顺眼,把它炒起来吃清爽爽口。记者3月28日从温州市农科院园林花草研究所领会到,农业专家经实地调查,查询拜访发觉我市山区食用花草资本品种丰硕,共计40种。为了让朵朵鲜花更多地“开”到市民餐桌,相关方面筹算拔取金雀花、斑斓胡枝子、木槿、二月兰、黄花菜、鸡冠花、食用菊花等7种花草进行大规模推广种植。

  担任该课题的温州市农科院专家陈家龙说,花草越新颖,其养分价值就保留得越多。目前良多花草的药用价值和保健感化已被承认,但颠末烘干、晾晒,其养分价值容易流失。而烹制可食用的新颖花草,其无效养分成分就能更多地为人体所接收,健身结果更佳。但目前我市的食用花草资本大部门处于天然发展形态,只要少数进行人工栽培。

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